Paleosnack fürs Büro

 Büroproviant, glutenfrei, Schnelle Mahlzeit, Vegetarisch  1 Response »
Dez 062012
 

BürosnacksWas nimmt man denn so mit ins Büro, wenn man kein Fleischkäsebrötchen, kein belegtes Brot und keinen Kuchen konsumiert? Viele Paleo-Anhänger antworten darauf mit “Reste vom Vortag”. Entsprechend bunt sieht dann so eine Lunchbox aus. Hier seht Ihr zwei Beispiele, was ich letzte Woche mitnahm: Etwas Avocado-Ei-Salat (Rezept gefunden beim cavegirl), etwas Rote Bete (die kann man schon gekocht kaufen und muss sie nur noch in die Dose schnibbeln), Feldsalat mit Balsamicodressing, etwas Käse (für diejenigen, die Milchprodukte vertragen) und eine Handvoll Nüsse und Rosinen. An einem anderen Tag gab es einen Kokosmilch-Heidelbeeren-Himbeeren-Smoothie, Frittata, Rotkohl und nochmals Nüsse mit Rosinen. Morgen kommt wohl Continue reading »

Tafelspitz

 glutenfrei, Ohne Ei, Rind  No Responses »
Okt 282012
 

TafelspitzUnser Metzger hatte Tafelspitz im Angebot und ich übe mich mittlerweile in der Zubereitung von verschiedenen Fleischgerichten. Diesen Tafelspitz habe ich dreieinhalb Stunden grade unterhalb des Siedepunkts gekocht. Dazu gab es (paleo-konform und weil ich auch keine Kartoffeln mehr dahatte) ein Selleriepüree und rote Bete. Den Fettrand des Tafelspitzes, der sich beim langen Garen in eine Art Gelee verwandelt, habe ich entfernt, ich kann mich noch nicht überwinden, das Glibberzeugs zu essen ;-) Soßen zu kochen habe ich immer noch nicht gelernt, daher habe ich einfach nur ein bisschen geschmolzene Butter darübergegeben. Für mich ist das völlig okay, aber in dieser Hinsicht fehlt mir wohl ein typisches Schwaben-Gen – es heißt ja, beim Schwaben müsse alles in Soße schwimmen.