Feb 162014
 

SelleriesalatIch versuche ja, so viel unterschiedliches Gemüse wie möglich zu essen, um möglichst viele Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe aufzunehmen und auch, um mein Mikrobiom zu füttern. Auf der Suche nach einer Möglichkeit, die (preisgünstige, regionale und saisonale) Sellerieknolle in meinen Speiseplan zu integrieren, stieß ich auf eine vor langer Zeit während einer Jamie-Oliver-Kochshow hingekritzelte Zutatenliste für einen Salat von Sellerie und Birne. Okay, die Birne ist zur Zeit ganz sicher Importware, für den heutigen Salat machte ich eine Ausnahme vom Saisonalprinzip.

Meine Zutatenliste Continue reading »

Feb 042012
 

Pilzpfanne mit SellerieZuchtpilze sind das ganze Jahr über verfügbar, können – für Singles ein Segen – exakt dosiert, sprich: stückweise, eingekauft werden und liefern hochwertiges Eiweiß. Eine gute Alternative für Menschen, die nur wenig oder gar kein Fleisch essen wollen. Diese Pilzpfanne ist in 15 Minuten fertig. Mit einer oder zwei Scheiben vom selbstgemachten Brot die Soße auftunken und genießen.