Nov 152013
 

LebertranPaleo legt einen Schwerpunkt auf naturbelassene Lebensmittel, eine ausgewogene Ernährung mit echten Nahrungsmitteln und die Vermeidung von industriell verarbeiteten und oft mit Konservierungsmitteln und weiterer Chemie versetzten Produkten. Nahrungsergänzungsmittel sind da an und für sich unnötig.

Gleich zu Beginn meiner Ernährungsumstellung las ich bei Chris Kresser, dass er als Komplementärmediziner und Paleo-Anhänger täglich Lebertran mit Frühlingsbutter(öl) und Magnesium als Nahrungsergänzung zu sich nimmt; dennoch habe ich bisher angestrebt, die wichtigen fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) aus Leber und Fisch zu mir zu nehmen.

Vor einigen Tagen war ich im youtube-Kanal der Weston A. Price Foundation (eine Stiftung, die sich der Fortführung der Arbeit des Zahnarztes und Ernährungsforschers Weston Price verschrieben hat) auf der Suche nach Informationen zur Fermentation von Gemüse und stieß dabei auf ein Video zum Thema Karies heilen; ich hörte mir den ersten Teil, den Continue reading »

Feb 172013
 

Apfelschnitze mit Mandelmus

Nach nunmehr 21 Wochen Paleo-Ernährung haben sich bei mir einige Lieblingsrezepte angesammelt, die ich regelmäßig zubereite; entweder, weil sie wenig Aufwand machen, mir gut bekommen oder einfach nur lecker sind. Über die meisten habe ich bereits gebloggt.

  • Salat, bestehend aus Feldsalat (habe einen genialen Bauern auf dem Markt der nächsten Kreisstadt aufgetan, da hält kein anderer gekaufter Ackersalat mit), Karotte, halber Avocado und einem Döschen Fisch, angemacht mit dem Fischöl (Olivenöl), Salatwürzkräutern und einem Aceto Balsamico di Modena IGP, der außer Weinessig und konzentriertem Traubenmost keine weiteren Zusatzstoffe Continue reading »
Okt 062012
 

gold nuggetHabt Ihr ein Gericht, das Ihr gerne und regelmäßig kocht? Vielleicht sogar eines, das Ihr mal im Internet aufgestöbert habt und das seither immer wieder auf Eurem Menüplan steht, das Ihr inzwischen sogar ohne Anleitung kochen könnt? Egal, ob es eines ist, für das Ihr bei allen Bekannten berühmt seid oder ob Ihr es nur für Euch alleine kocht: Ich würde mich über Berichte von Euch freuen.

Jan 232012
 

Momentan kämpfe ich noch mit der Technik, aber bald gibt es hier Berichte über meine Küchen-Selbstversuche, leckere Rezepte für eine Person, Kochen für Sparsame und Simplifyer, Anleitungen zu traditionellen Herstellungs- und Konservierungsmethoden und noch einiges mehr zu lesen.

Schaut bald wieder vorbei!