Während meine Knochenbrühe im Bräter vor sich hinsimmerte, legte ich morgens ein Stück Tafelspitz mit hinein. Das gab’s dann zu Mittag mit Blumenkohl, zwei Möhrchen und einer Handvoll Pilzen. Ein wirklich schlichtes und auch wenig aufwendiges Gericht.
Zuchtpilze sind das ganze Jahr über verfügbar, können – für Singles ein Segen – exakt dosiert, sprich: stückweise, eingekauft werden und liefern hochwertiges Eiweiß. Eine gute Alternative für Menschen, die nur wenig oder gar kein Fleisch essen wollen. Diese Pilzpfanne ist in 15 Minuten fertig. Mit einer oder zwei Scheiben vom selbstgemachten Brot die Soße auftunken und genießen.