Spargelgemüse mit Sauce Hollandaise

Einmal im Jahr darf es den Klassiker geben: Weißen Spargel (ich nahm den günstigen Suppenspargel vom Erzeuger im Nachbarort) mit einer Sauce Hollandaise, die auch für eine Person schnell zubereitet ist. Zwei Karotten peppen das Gericht farblich auf und halten die Kosten im Rahmen.